Azienda Agricola Ausonia

Een zeer jong en klein wijnhuis dat in 2006 begon. Wat een positieve energie en ambitie van twee jonge mensen (Simone & Francesca) die besluiten om het roer om te gooien en kwaliteitswijnen te gaan maken op hun 10 hectare grond in de Abruzzen. Alle aspecten worden (ver) nieuwd aangepakt: De wijn aanplant, biologische bedrijfsvoering, de nieuw gebouwde “cantina” met kelders alsook de presentatie van de wijnen !

We importeren de volgende wijnen van Ausonia:


Machaon

Machaon Abruzzo Pecorino D.O.P.


Druif: 100% Abruzzo Pecorino


Oogst: handmatig, half september


Opvoeding: in stalen tanks en op de fles

Alcohol: 13,5%

Kelder: tot 2 jaar

 

Proef: in de geur tref je bloemen, rijp (tropisch) fruit. De smaak is droog, zacht en fruiting.

Past goed bij: gerechten met wit vlees, lichte sauzen, kaas & vis.

 

Apollo-Montepulciano

Apollo Montepulciano d’Abruzzo D.O.P.

Druif: 100% Montepulciano d’Abruzzo


Oogst: handmatig, eerste helft van October


Opvoeding: in stalen tanks en in de fles


Alcohol: 13,5%

Kelder: tot 4 jaar

 

Proef: mooie diep rode kleur. De geur is sterk en vol van rood fruit en specerijen. De smaak is vol en robuust, droog met rood fruit tonen en iets van drop. Harmonieus. Zachte tannines.

Past goed bij: uiteraard bij pasta met stevige saus. Perfect bij gegrild vlees (lam, rund) en stevige kazen